以酒来庆祝新年，人们从除夕起开始狂欢痛饮，直到1月3日才终止。法国人认为元旦这一天的天气预示着新的一年的年景。元旦清晨他们就上街看风向来占卜：刮南风，预兆风调雨顺，这一年会是平安而炎热；刮西风，有一个捕鱼和挤奶的丰收年；刮东风，水果将高产；刮北风，则是欠收年。在法国，元旦除夕最好不要有剩酒，剩酒表示来年不吉利。因此，不少人家在元旦除夕都喝个酷配大醉，凡是开了瓶的酒，都得喝个底朝天。