渔民节是德国很具特色的节日，乌尔姆渔民的水上比武从15世纪一直流传至今。在比武这天上午，渔民们身着18世纪的民间服饰，跳着传统舞蹈，举行盛大的游行。下午水上比武在多瑙河上举行，比武者手持2.8米长的长杆，站立在船头，待号令一响，双方挥杆交战，目的是将对方戳入水中，经24场博斗不落水者为胜者。比武时，岸上渔民跳起欢快的民间舞为赛者助兴。鼓乐声、呐喊声、欢笑声响成一片，景象十分壮观。在萨尔察赫河上举行的比武除渔民的斗杆赛外，还有一系列滑稽游戏赛。如群众性的嘴叼住香肠赛，一根根喷香入鼻的香肠横挂在河心，人们站在摇晃不稳的小船上跳起来用嘴叼住香肠。由于小舟不稳，香肠也不断晃动，叼香肠的人纷纷落木，逗得岸上观看者捧腹大笑。位于阿梅尔湖边的迪森市，每年8月中旬举行的水上比武又是另一番景象。参赛者既不是双方对擂，也不是嘴叼香肠，而是用长矛戳啤酒桶。人们把啤酒桶挂在岸边上，参赛者站在摇晃的小船上，手握长矛猛戳酒桶。由于小船和酒桶不断摇晃，比赛者手握长矛经常击空，重民失衡，落入水中，引起岸边的观战者笑声阵阵。