Alain Passard 已经将他的这家家族餐厅发扬光大，现在餐厅是以显耀华丽和季节性的烹调闻名。这家餐厅为纪念他的父母而命名。他祖母的画像垂悬在餐厅的墙壁上，因为这是以她传统的烹调手艺为源泉，启发了Alain Passard对餐厅的经营。餐厅的新菜单给予对新鲜蔬菜, 鱼和白色肉的重视。菜式包括龙虾和生牛肉片，橄榄油和鱼子酱, 再配上新鲜芬芳的蕃茄或草莓，并撒上玫瑰花瓣。