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瑞士-日内瓦-美食
Wine in the Geneva Countryside
| 美食概况 |
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拜访“Domaine des Molards”的感觉，就像是去见一个从未谋面的亲戚，虽然是初次见面，但你已经可以感受到对方散发出来的善意与爱意。
Michel和Claire-Lise Desbaillet是真实生活在这个世界中的人。她忙于将杏仁、洋梨、梅子、桃子等 当地生产的水果、酿制糖汁的时候，他则在日内瓦美丽的郊区裡辛勤的种植葡萄、酿制好酒；Michel本身其实拥有众多兄弟，不过他们都选择了其他行业，于是这一片自14世纪流传至今的祖业与山上的土地，便由Michel继承、负责。
他们所酿造的葡萄酒、是典型的日内瓦湖区的酒，不过就像许多瑞士的顶级葡萄酒一般，他们都只在瑞士境内销售。关于Chasselas葡萄园裡的产物，当地酿酒人多把心力放在如知名的Oeil de Perdrix(鹧鸪的眼睛)－以皮诺娃(pinot noir)这个品种的葡萄所酿致而成的玫瑰酒。
在特定的季节裡、葡萄刚刚收成之后，他们也制造一种叫做“bouru”、需要冷藏的饮品(发酵成为葡萄酒以前的葡萄汁)。“bouru”仅有几个星期的保存与饮用时间，当其开始发酵之後，味道会变酸、而且将会产生许多泡沫，而“bouru”的好坏或是品质的高低，完全视个人口味与喜好而定。在瑞士德语区，同样也有这种饮品，只是在德语区、他们称为沙奥(Sauser)。
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